ハンバーグのフライドオニオンのせ

写真:ハンバーグのフライドオニオンのせ

フライドオニオンで香ばしさと食感をプラスしたハンバーグです。

  • 調理時間 20分
  • エネルギー 377kcal
  • 食塩相当量 0.9g
  • 野菜摂取量 84g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/4個 47g
1/2個 26g
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ1
少々
こしょう 少々
サラダ油 適量
にんじん 1/3本 60g
ブロッコリー 4房 60g
サラダクラブ フライドオニオン 1袋 10g
スライスチーズ 2枚 36g

作り方

1玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油をひいて熱し、炒め、冷ましておく。

2パン粉は牛乳にひたす。卵は溶いておく。

3ボウルに豚ひき肉、1、2、塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
半分に分けて空気を抜きながら小判型にととのえ、中央にくぼみを作る。

4にんじんは皮をむき拍子木切りにし、レンジ(500W)で約1分加熱する。

5ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯でゆでて水気をきる。

6フライパンに油をひいて熱し、強火で3の表面に焼き色をつける。
裏返して弱火にし、4を加えふたをして約6分蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら器に盛りつけ、スライスチーズをのせる。にんじんとブロッコリーを添え、
フライドオニオンを散らす。

調理のポイント

お好みでハンバーグにマヨネーズ大さじ1/2を加えることで、ふんわりジューシーに仕上がります。

栄養成分(1人分)

エネルギー 377kcal
たんぱく質 21.9g
脂質 26g
炭水化物 12.2g
食塩相当量 0.9g
野菜摂取量 84g

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素材について 玉ねぎの基本情報

秋|旬は4〜6月,9〜12月

玉ねぎの話

玉ねぎは、東欧系の辛み品種と南欧系の甘み品種があり、皮の色や大きさにより黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどに分けられます。日本で流通しているのは辛み品種の黄玉ねぎが多く、貯蔵性が高いのも特徴です。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させてから流通させています。新玉ねぎといわれるものは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもので、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。

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