ブルーベリータルト

写真:ブルーベリータルト

ブルーベリーがたっぷりのったぜいたくなタルトです。ブルーベリーの甘酸っぱさとクリームチーズがよく合います。

  • 調理時間 20分
    (冷やし固める時間は除く)
  • エネルギー 304kcal
  • 食塩相当量 0.4g
  • 野菜摂取量 0g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(8人分(直径18cmタルト型))

クリームチーズ 120g
牛乳 50ml
卵黄 2個分 36g
砂糖 30g
生クリーム 60ml
タルト台 1台 260g
レモン汁 10ml
粉ゼラチン 5g
大さじ2
アヲハタ まるごと果実 ブルーベリー 1瓶 250g

作り方

1クリームチーズを湯せんでやわらかくする。

2卵黄、砂糖をすり混ぜ、レモン汁、沸騰した牛乳を加えて混ぜる。

3耐熱皿に水を入れて粉ゼラチンをふり入れてふやかし、レンジ(500W)
で約30秒加熱して溶かす。2に加えて混ぜ、粗熱をとる。

41に3を少しずつ加える。

5ボウルに生クリームを入れ、7分立てに泡立て、4に合わせる。

6タルト台の底にまるごと果実をぬり5を流し、冷蔵庫で冷やし固める。

76の上にまるごと果実をのせ、仕上げる。

調理のポイント

ゼラチンをふやかす時は水にゼラチンをふり入れます。
生クリームの7分立てとは泡立て器ですくいあげると、落ちたあとが少し残る
状態です。泡立ちにくい場合はボウルに氷水を当てながら、泡立てましょう。

栄養成分(1人分)

エネルギー 304kcal
たんぱく質 5.7g
脂質 13.2g
炭水化物 40.7g
食塩相当量 0.4g
野菜摂取量 0g

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。


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