ほたてとまいたけとモッツァレラのサラダ

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写真:ほたてとまいたけとモッツァレラのサラダ

香ばしくグリルしたほたてとまいたけは相性がよく、たまねぎの甘みと黒酢の香りをいかしたドレッシングがよく合います。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 283kcal
  • 食塩相当量 1.6g
  • 野菜摂取量 50g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

水菜 2株 54g
まいたけ 1/2パック 50g
赤パプリカ 1/4個 40g
小ねぎ 3本 6g
ほたて 6個(ボイルひも付き) 180g
モッツァレラチーズ 6個(ひと口タイプ) 48g
サラダ油 大さじ1
キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ 適量

作り方

1まいたけは小房に分ける。赤パプリカは長さ半分に切り、7mm幅に切る

2水菜は長さ4cmに切る。小ねぎは斜め切りにする。

3フライパンに油をひいて熱し、①とほたてを入れて焼く。

4器に②を敷き、③とモッツァレラチーズを盛りつけ、ドレッシングをかける。

栄養成分(1人分)

エネルギー 283kcal
たんぱく質 22g
脂質 16.4g
炭水化物 11.5g
食塩相当量 1.6g
野菜摂取量 50g

水菜を活用しよう

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素材について 水菜の基本情報

冬|旬は12〜2月

水菜の話

江戸時代の文献にも登場する、伝統ある京野菜。水と土だけで作られていたことから、「水菜」と呼ばれるようになりました。霜に当たると柔らかくなる冬場が旬の緑黄色野菜です。京野菜を代表する青菜であることから、関東では「京菜」とも呼ばれています。もともとは鍋や漬物に使われていましたが、特有の香りと辛みが肉や魚の臭みをカバーしてくれるので、最近では和食のみならず、イタリアンやエスニック料理などにも広く利用されています。繊維質が少なく、特有のシャキシャキ感が楽しめることから、サラダなど生食用の野菜としても人気。スーパーなどにも多く出回るようになり、京野菜から全国区へと進出しました。

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