- 調理時間 30分
- エネルギー 502kcal
- 食塩相当量 2.1g
- 野菜摂取量 40g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| 米 | 2合 | 300g | |
|---|---|---|---|
| エリンギ | 1パック | 83g | |
| 赤パプリカ | 1/2個 | 80g | |
| 黄パプリカ | 1/2個 | 80g | |
| 鶏もも肉 | 1枚 | 250g | |
| パセリ | 適量 | ||
| 水 | 300ｍｌ | ||
| キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース ガーリック＆赤とうがらし | 大さじ6 |
作り方
1エリンギは長さ半分に切り、食べやすい大きさにさく。
鶏もも肉はひと口大に切る。
2赤・黄パプリカは乱切りにする。
3フライパンにオイルソース大さじ２を入れて火にかけ、①を炒める。
火が通ったら、取り出す。
4同じフライパンに米と残りのオイルソースを入れて炒め、水を加えて、②と③をのせ、ふたをする。
弱火で約２０分炊く。
5米に火が通ったら、みじん切りにしたパセリを散らす。
調理のポイント
オイルソースの量は、お好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 502kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.3g |
| 脂質 | 19g |
| 炭水化物 | 62.8g |
| 食塩相当量 | 2.1g |
| 野菜摂取量 | 40g |
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エリンギの話
近年食卓で見かける機会が増えてきたエリンギ。中央アジアの草原地帯が原産地といわれています。日本では自生しておらず、1990年代に愛知県で栽培方法が確立されて以降、急速に日本中に広がりました。弾力があってコリコリした食感が特徴のきのこ。クセがなく食べやすいので、炒め物や揚げ物、スープ、煮物、パスタ、和え物など幅広い料理に使われます。
