鯛と菜の花を、ガーリックと赤とうがらしが効いたオイルソースでソテーしました。
- 調理時間 15分
- エネルギー 303kcal
- 食塩相当量 2.3g
- 野菜摂取量 100g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鯛 | 2切れ | 190g | |
|---|---|---|---|
| 菜の花 | 1束 | 200g | |
| 小麦粉 | 大さじ1 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース ガーリック＆赤とうがらし | 大さじ3 |
作り方
1鯛は塩をして約５分おき、水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
2菜の花は根元を切り落とし、塩を加えた熱湯でで約３０秒ゆでて水にとり、水気をしぼって長さ４ｃｍに切る。
3フライパンにオイルソース大さじ２をひいて熱し、①を皮目から両面焼いて取り出す。
4③と同じフライパンに残りのオイルソースと②を入れ、炒める。
5器に④を盛りつけ、③をのせる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 303kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.9g |
| 脂質 | 18.3g |
| 炭水化物 | 9.2g |
| 食塩相当量 | 2.3g |
| 野菜摂取量 | 100g |
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素材について 鯛の基本情報
旬は冬から春先
一般的に鯛というと真鯛を指します。真鯛の旬は冬～春先と言われ、特に産卵期直前の3～5月には「桜鯛」と呼ばれ重宝されます。
身体全体がに桜色を帯び、味わいも格別で栄養価も高くなります。
しかし産卵を終えた鯛は「麦わら鯛」といって、色が黒っぽくなり締まりのない身になってしまうため、味が落ちてしまいます。
