ガーリックと赤とうがらしのオイルソースにレモンの風味を効かせたソースが、ふっくらとした鯛とそら豆、歯ごたえのあるたけのこによく合います。
- 調理時間 20分
- エネルギー 326kcal
- 食塩相当量 2.2g
- 野菜摂取量 86g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鯛 | 2切れ | 190g | |
|---|---|---|---|
| ゆでたけのこ | 1/3個 | 110g | |
| レモン | 1/2個 | 23g | |
| そら豆 | 16個 | 61g | |
| 酒 | 大さじ2 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 水 | 大さじ1 | ||
| キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース ガーリック＆赤とうがらし | 大さじ3 |
作り方
1鯛は塩をして約５分おき、水気をふき取る。
2ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。そら豆はさやから出す。レモンは半分を輪切りにし、残りは絞る。
3フライパンにオイルソースをひき、①と②をのせる。酒、水、②のレモン汁をふりかけ、ふたをして中火で約５分、弱火で約５分加熱する。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 326kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.1g |
| 脂質 | 18.4g |
| 炭水化物 | 9.7g |
| 食塩相当量 | 2.2g |
| 野菜摂取量 | 86g |
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素材について 鯛の基本情報
旬は冬から春先
一般的に鯛というと真鯛を指します。真鯛の旬は冬～春先と言われ、特に産卵期直前の3～5月には「桜鯛」と呼ばれ重宝されます。
身体全体がに桜色を帯び、味わいも格別で栄養価も高くなります。
しかし産卵を終えた鯛は「麦わら鯛」といって、色が黒っぽくなり締まりのない身になってしまうため、味が落ちてしまいます。
