いちじくホワイトクリームのガトーショコラ

1【下準備】
オーブンは１８０℃に予熱しておく。
１５ｃｍのケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
卵は卵黄と卵白に分けておく。

2ブラックチョコレートは細かく刻み、耐熱容器に入れてレンジ（６００W）で約１分３０秒加熱し、混ぜて溶かす。

3②に卵黄を加えて軽く混ぜる。

4別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てる。
３０秒ほど泡立てたら砂糖を２回に分けて加え、その都度泡立てて、持ち上げた際につのが曲がるくらいゆるめのメレンゲを作る。

5④の１/３を③に加え、泡立て器で混ぜる。さらに残りを２回に分けて加え、ゴムベラでやさしく混ぜ合わせる。

6⑤を型に流し入れて、台の上に軽く打ちつけて生地の中の空気を抜き、１８０℃に予熱したオーブンで約３０分焼く。
焼けたらオーブンから取り出し、冷めたら型から外す。

7⑥の天面のくぼみ部分にまるごと果実の半量をのせて平らにする。

8生クリームは７分立てにし、⑦の上にのせてならす。
残りのまるごと果実をのせ、ちぎったチャービルを飾る。