グレインズサラダとは、野菜、豆、穀物等が入った食べごたえのある、食事としてもたのしめるサラダです。もち麦、豆、キヌア、黒米のもちもちプチプチした食感がアクセントです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 104kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 49g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 水菜 | 2株 | 54g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 1/4本（小） | 34g | |
| 長ねぎ | 5ｃｍ（白い部分） | 10g | |
| わかめ | 20ｇ（戻し） | ||
| 油揚げ | 1枚 | 20g | |
| サラダクラブ もち麦ミックス（３種豆とキヌアと黒米入り） | 1袋 | 40g | |
| キユーピー ノンオイルごまと香味野菜 | 適量 |
作り方
1水菜は長さ１ｃｍに切る。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
わかめは食べやすい大きさに切る。
2長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらして水気をきる。
3油揚げは油をひかずに熱したフライパンで、両面をこんがり色づくまで焼き、１ｃｍ角に切る。
4ボウルに①、③、もち麦ミックスを入れ、ノンオイルで和える。
5器に④を盛りつけ、②を散らす。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 104kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.3g |
| 脂質 | 4.2g |
| 炭水化物 | 12.4g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 野菜摂取量 | 49g |
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素材について 水菜の基本情報
冬｜旬は12〜2月
水菜の話
江戸時代の文献にも登場する、伝統ある京野菜。水と土だけで作られていたことから、「水菜」と呼ばれるようになりました。霜に当たると柔らかくなる冬場が旬の緑黄色野菜です。京野菜を代表する青菜であることから、関東では「京菜」とも呼ばれています。もともとは鍋や漬物に使われていましたが、特有の香りと辛みが肉や魚の臭みをカバーしてくれるので、最近では和食のみならず、イタリアンやエスニック料理などにも広く利用されています。繊維質が少なく、特有のシャキシャキ感が楽しめることから、サラダなど生食用の野菜としても人気。スーパーなどにも多く出回るようになり、京野菜から全国区へと進出しました。
