マイルドな味わい
春雨サラダの基本レシピ
（マヨネーズ）

調理のポイント

春雨をゆでるコツ
鍋の大きさの目安は中サイズ（18～21cm）
春雨は、短く切られた状態で売られているものが多いですが、長い場合は10cmくらいの食べやすい長さに切ります。

おいしさのポイント

春雨はゆでた後、水で洗って、しっかりと水を切ります。こうすることで春雨の表面のぬめりが取れます。

春雨が水っぽいと味がぼやけるので、ペーパータオルで押さえるようにして、春雨の表面のぬめりと水気をふきましょう。

ゆでた春雨はくっつきやすいので、ごま油少々で和えることにより、春雨が油でコーティングされて、絡まりにくくなります。

調理のポイント

きゅうりの細切りのコツ
きゅうりは包丁で斜め薄切りにし、ずらして重ねて１列に並べてから切ると、きれいな細切りになります。

おいしさのポイント

ハムが入ることでタンパク質のうま味が加わり味に厚みがでます。また、彩り豊かになります。

調理のポイント

調味料を和えるコツ
調味料のボウルには、先にきゅうりとハムをいれて和えます。春雨を先に入れてしまうと調味料を吸ってしまうため、先に具材に味をからませておきます。

おいしさのポイント

調味料をからめたら、しばらくおいて味をなじませると、春雨に調味料がしみ込んで美味しくなります。